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Muffin con mirtilli

Tante volte si ha voglia di cambiare la solita colazione di cappuccino e brioche con qualcosa di diverso, oggi vi diamo la ricetta dei muffin con mirtilli, dolce tipicamente americano. Per rendere la tavola allegra e nuova potete cuocere i muffin in pirottini per muffin colorati. Potete trovare pirottini per muffin sia a fantasia come fiori e quadretti, che con i personaggi televisivi. Sulla tavola non dimenticate di posizionare un vaso di fiori, che renderà tutta la colazione come un’occasione di festa speciale.

Ricetta per 12 muffin

–          125 gr di burro

–          175 gr di zucchero

–          1 cucchiaino di vanillina

–          1 uovo, 125 ml di latticello

–          ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiato

–          225 gr di farina

–          25 gr di amido di mais

–          1 cucchiaino di lievito in polvere

–          ½ cucchiaino di sale

–          Un pizzico di cannella

–          250 gra di mirtilli freschi o surgelati

Preparazione

Sciogliete il burro e sbattetelo con 150 gr di zucchero e la vanillina. Aggiungete l’uovo e il latticello e incorporate la scorza di limone. Mescolate la farina con l’amido di mais, il lievito, il sale e la cannella e incorporate, mescolando, la miscela a base di latte.

Accendete il forno a 180°C (a 160°C se ventilato).

Scegliete i mirtilli, lavateli e fateli sgocciolare bene. Se usate mirtilli surgelati non fateli scongelare. Unite i mirtilli all’impasto dei muffin. Riempite per due terzi i pirottini di carta per muffin con l’impasto ottenuto e spolverizzate con lo zucchero rimasto.

Infornate i muffin disponendoli sul ripiano intermedio e fateli cuocere per 25 minuti circa finchè diventano dorati. Controllate la cottura con uno stecchino.

Ricetta presa dal libro Naumann & Gobelverlagsgesellschaft, mbh

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