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Pancake di prosciutto e formaggio

Questi pancake prosciutto e formaggio sono un piatto ideale per i vostri bambini. Sono semplicissimi da preparare infatti potete coinvolgere i bambini nella preparazione e sicuramente si divertiranno tantissimo. I pancake di prosciutto e formaggio sono ideali anche per le feste di compleanno dei bambini, perché si possono preparare il giorno prima e infornarli sul momento. Di solito io servo i pancake di prosciutto e formaggio come primo piatto, ma molte persone lo servono anche come secondo accompagnato da verdure cotte o semplici insalate. Per le feste di compleanno di solito dato che ci sono i buffet in cui ognuno si serve da solo, non c’è questo problema perché i bambini si serviranno da soli e sceglieranno loro se mangiare prima i pancake di prosciutto e formaggio o prima le patatine o dolcetti vari. I miei bambini adorano questi pancake di prosciutto e formaggio e per me è un ottimo modo per far mangiare loro gli spinaci, dato che questa ricetta prevede anche gli spinaci io frullo tutto insieme così da ingannare i miei piccoli microbi che senza sapere mangiano anche un po’ di verdura che altrimenti non riuscirei mai a costringerli ….

 

Per il pancake

  • 140 gr di farina
  • 2 uova
  • 25 gr di burro fuso
  • 350 ml di latte
  • Per la farcitura
  • 12 fette sottili di prosciutto
  • 150 gr di fontina
  • 260 gr di spinaci precotti
  • 140 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di besciamella
  • Sale q.b.

 

Preparazione

Versare la farina in una ciotola capiente e unirvi mescolando le uova, per non formare i grumi potete usare una frusta elettrica.

Aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella dalla consistenza morbida e salare q.b.

Aggiungete un po’ d’olio per frittura in una padella e mettete la quantità di un mestolo di pastella a friggere. Saranno sufficienti pochi minuti per parte per cuocere i vostri pancake.

Una volta preparati i pancake foderate ogni pancake con prosciutto cotto, fontina e spinaci, (ai miei bambini non piace vedere gli spinaci interi quindi per loro io frullo formaggio e spinaci in modo da avere una crema unica), arrotolare i vostri pancake e riporli in una pirofila, ricoprire i pancake con besciamella e parmigiano e infornare il tutto a 180° per 30 minuti circa.

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